蛋酒 超市上架 節慶享用

美國人節慶期間經常享用的蛋酒 (Eggnog)，是一種用牛奶、奶油、糖及雞蛋調製而成的飲料，帶有濃郁肉桂口味。
1960年以後美國市場常見的蛋酒就不在加入酒精，且常冰鎮後飲用，但蛋酒的名字沿用至今。現在民眾還能發現低脂或使用豆漿製作蛋酒，除單獨飲用外，亦可配以咖啡及茶飲用，其實道地的蛋酒通常加入白蘭地、威士忌或萊姆酒調製。
蛋酒如今在美國、加拿大地區風行，通常在萬聖節前登上各大超市貨架，在聖誕節與新年前夕當作節慶飲料飲用。
如果追溯起源，蛋酒來自英格蘭東安格利亞(East Anglia)地區。蛋酒英文拼寫的一部份Nog源於中世紀noggin一詞，用來形容小型、木製酒杯。蛋酒除在北美被稱為Eggnog外，在英國亦被叫做Egg Flip。
蛋酒在英國盛行時還不是平民大眾專利，只屬於身分高貴的貴族。原因是製作蛋酒的材料超過百姓負擔，只有能輕易獲得雞蛋牛奶這樣奢侈品的特權階層才有條件享受。蛋酒18世紀跨過大西洋傳入仍屬英國殖民地的北美。由於當時白蘭地和葡萄酒的稅收過高，因此從加勒比海進口的萊姆酒成為調製蛋酒的主要原料，並逐漸在北美地區流行開來。
其實，喝蛋酒不僅美國、加拿大喜好，美屬波多黎各民眾還用椰奶調製墨西哥及南美的秘魯人使用的調料也不完成一樣，德國人則喜歡用啤酒製作蛋酒。
Eggnog History & Recipes