農藥污染蔬果 去皮食用安全

據一個環境維護團體說，桃子和蘋果是農藥殘餘最多的兩種水果，消費者在食用前不僅要清洗乾淨，而且最好能夠去皮，以確保安全。

非營利組織「環境工作團體」(Environmental Working Group)根據農業部對蔬菜水果的檢驗資料，整理出43種蔬菜水果受農藥污染的排名，前12名農藥殘餘最多的果蔬依序為：桃子、蘋果、甜椒(sweet bell pepper)、堇菜、油桃、草莓、櫻桃、萵苣、進口葡萄、梨、菠菜和馬鈴薯。

農業殘餘最少的12種蔬菜水果依序則為：洋蔥、鱷梨(avocado)、冷凍玉蜀黍、鳳梨、芒果、冷凍豌豆、蘆筍、獼猴桃(kiwi)、香蕉、包心菜、青花菜(broccoli)和茄子。

「環境工作團體」說，所有的蔬菜水果都要先在水喉下沖洗乾淨，但不要用肥皂，因為它也可能留下化學殘餘。紅蘿蔔之類的硬皮蔬菜，應用刷子刷洗；而蘋果和黃瓜等蔬果的皮多蠟，容易粘住細菌，最好去皮之後食用。

該團體建議，有八種蔬菜水果應儘可能買有機產品，包括蘋果、網紋香瓜(cantaloupe)、黃瓜、葡萄、青豆、菠菜、草莓、和冬南瓜(winter squash)。

「環境工作團體」對43種蔬菜水果受農藥污染的排名表，請參閱該組織的網站：www.foodnews.org/walletguide.php。